Commentaire de dégustation
Brut Nature 2009 est d'abord un vin avant d'être un champagne. Une texture de velours, une fraîcheur
vivace portent cet opus dans l'allégresse. Primesautier, éclatant, le vin s'épanouit sur de beaux amers,
laissant filer un fin collier de mousse, avec une finale de grande persistance.
Une couleur jaune à reflets légèrement ambrés, une effervescence discrète, ultra fine
Un bouquet intense mêlant les fleurs sucrées (chèvrefeuille, genet), les fruits jaunes (pêche)
et les fruits secs légèrement grillés (noisette)
Viennent ensuite quelques notes épicées et citronnées rappelant le poivre de Sansho,
mais aussi une impression douce et sucrée, mûre, rappelant la crème de châtaigne
Une attaque en bouche à la fois large et légère : large d'abord, grâce à sa texture crémeuse,
douce, presque sphérique qui s'enroule et tapisse formidablement la bouche ; légère,
car appuyée par une fraîcheur saline et raffinée qui vient "étirer" la matière
pour lui donner un aspect lisse, vaporeux et délicat
On reste sous le charme de cette belle expression de fruit juteux et solaire étirée en une délicate caresse
Une finale portée par de beaux amers et des épices zestées et finement boisées
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