Pour cette fin d'année, la maison Bollinger propose pour la première fois une édition limitée de son Special Cuvée : un habillage qui fait penser au smoking d'un célèbre agent secret. De notoriété mondiale, Bollinger est pourtant resté une structure familiale, qui assure la majeure partie de son besoin en raisins avec ses 160 hectares de vignes. Ces grands champagnes doivent leur capacité de garde au pinot noir, souvent dominant et vinifié en fûts. Toutes les cuvées, même non-millésimées, profitent d'un lent vieillissement dans les caves de la maison. Un travail d'orfèvre. Le Special Cuvée s'impose comme l'un des meilleurs Bruts sans année. |
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