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Magret de Canard à la fleur d'oranger et sa compotée de mangues au Petitgrain
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
• 2 magrets de canard
• 1 grosse mangue
• Miel
• Huile essentielle de petitgrain
• Hydrolat de Fleurs d’oranger
Préparation :
Compotée de mangue au petitgrain :
Peler la mangue et la couper en petits morceaux.
Dans un grand saladier, verser une petite cuillère à soupe de miel.
Ajouter 1 goutte d’huile essentielle de petit grain et mélanger.
Rajouter les lamelles de mangue et remuer de manière à répartir le miel à la surface des fruits.
Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et faire cuire la mangue à feu moyen pendant 10 minutes.
Rajouter un demi-verre d’eau et continuer la cuisson jusqu’à l'évaporation complète du liquide. Réserver.
Magrets de canard au miel et à la fleur d’oranger :
Préparer les magrets en taillant la peau en losanges assez profondément, mais sans atteindre la chair.
Sur feu moyen, faire cuire les magrets côté peau pendant 4 minutes.
Ensuite, faire cuire pendant 3 à 4 minutes côté chair.
Pendant la cuisson, préparer un mélange avec une grosse cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe d’hydrolat de fleur d’oranger.
En fin de cuisson, évacuer une grosse moitié de la graisse et verser le mélange au miel sur les magrets.
Sur feu doux, retourner plusieurs fois les magrets de manière à ce qu’ils soient entièrement recouverts de miel.
Servir immédiatement accompagnés de la compotée de mangues tiédie.
Idée gourmande : Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles fraîches al dente, c’est délicieux !
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Bien amicalement,
Michel et Yannick
P.S. Il est vraiment rare que l'on refasse une promotion, surtout en lui ajoutant un produit en bonus. Profitez-en !
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Écho Santé - Les Huiles Essentielles
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1150, 107e rue Bureau 203, St-Georges, Qc, Canada, G5Y 8C3
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