Comment décrire la magie de Sancerre, le charme unique de ses paysages vallonnés, berceaux des plus grands sauvignon blanc au monde, sans évoquer les grands vins de Francois Cotat ? Avec ses 4 hectares de vignes mythiques, ses méthodes traditionnelles immuables, à la vigne comme au chai, il reste plus que jamais le grand nom de Sancerre. Grande Côte, Monts Damnés, Culs de Beaujeu, des parcelles synonymes d'excellence, pour des cuvées éblouissantes au caractère marqué, taillées pour traverser le temps, que le monde entier s'arrache. Nous sommes fiers de vous proposer aujourd'hui un millésime 2019 de très haut niveau.
Le domaine Cotat est devenu incontournable grâce à son approche parcellaire des vins. Chacune de ses cuvées est un admirable reflet de son terroir, l'expression pure, énergique et vibrante de parcelles d'exception. De génération en génération, la famille se transmet des vignes de sauvignon, n'oubliant jamais la philosophie de départ, et les méthodes employées. Immuablement, les vignes sont labourées et travaillées courageusement au treuil, les vendanges sont réalisées tardivement afin de favoriser une belle maturité des jus, et la vinification se veut la moins interventionniste possible.
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