Voici un magnifique domaine qui représente à nos yeux un véritable fer de lance des superbes terroirs de Marsannay, en Côte de Nuits. Située aux portes de Dijon, cette AOC encore discrète est très appréciée des amateurs avertis, puisque elle offre de remarquables rapports qualité/prix. Laurent Fournier est aux manettes de l'une des plus anciennes propriétés de Bourgogne, dont les origines remontent au XVIIe siècle. Elle fut reprise en 1962 par Jean Fournier, qui en fait un domaine viticole à part entière. C'est en 2001 que son fils prend le relais, à la tête de 21 hectares en Marsannay et Fixin, incluant un beau patrimoine de vieilles vignes. Laurent Fournier fait partie de cette nouvelle génération bourguignonne aussi talentueuse qu'engagée dans la préservation de l'écosystème.
Des essais probants à l'agriculture biologique à partir de 2004 ont mené Laurent à la conversion certifiée en 2008. Le domaine de 21 hectares est encépagé en très grande majorité de pinot noir : la parfaite maîtrise de ce cépage et la connaissance pointue de chaque terroir, engrangée depuis des générations, permet à Laurent Fournier de donner vie à de somptueux jus, issus de vinifications douces et de longs élevages (10 à 20 mois), qui ont séduit les plus grands critiques par leur tension et leur fruité incomparables. Découvrez les différentes facettes de Marsannay à travers des cuvées parcellaires comme Ez Chezots, ou le Clos du Roy, un pinot alliant puissance, fraicheur, mineralité, aux arômes de griottes et de violette.
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