Au sein du palace Mandarin Oriental... Si ce message ne s'affiche pas correctement, consultez la version en ligne |
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Une aventure gastronomique haute-couture |
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| "On a tout dit, ou presque, de Thierry Marx : grand voyageur, alchimiste malicieux, maître d'oeuvre plusieurs fois reconnu, hier au Château Cordeillan-Bages à Pauillac, aujourd'hui à la tête des cuisines du Mandarin Oriental, palace parisien haute couture qui lui a imaginé un restaurant sur mesure. En orfèvre minutieux, il travaille la matière, joue avec intelligence sur les transparences, les saveurs et les textures, assuré à chaque instant du soutien précieux de David Biraud, l'excellent sommelier de la maison." | | |
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