Patrimoine familial depuis 1936, le domaine Combier est un grand pionnier du bio dans le Rhône (1969). Pris en main par Laurent Combier dans les années 80, la propriété est aujourd'hui une véritable figure de proue de l'AOC Crozes-Hermitage. Respect total du terroir, juste maturité des raisins, vinification sans aucun artifice : Laurent Combier met en œuvre tout son savoir-faire, issue d'années d'observation et de pratique, pour produire des vins à l'expression du fruit immédiate, mettant en valeur toutes les qualités de la Syrah.
Chez les Combier, la réflexion globale part toujours de la syrah, un cépage réducteur ayant besoin de temps pour s'épanouir. Le travail mené à la cave illustre parfaitement cette recherche constante du meilleur pour les vins : après l'introduction des cuves inox en 1990, des œufs en béton en 1999 et des cuves béton en 2009, le chai s'agrandit à nouveau en 2017, dans un but d'affiner le travail parcellaire. Un effort payant, car le niveau qualitatif du domaine n'a cessé de progresser sur les derniers millésimes, en parallèle d'une compréhension ajustée du vignoble.
LA CUVÉE PHARE CLOS DES GRIVES 2018 100% Syrah issues de vignes de plus de 50 ans à Pont de l'Isère, ce Clos des Grives 2018 est une nouvelle démonstration de force : d'une grande intensité de saveurs, aux notes délicatement fumées, il se montre puissant dans son expression, mais sans aucune lourdeur. LA cuvée incontournable de Laurent Combier, en quantités forcement très limitées.
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