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Rapet François et Fils Saint Romain - 2014 Rubis clair avec quelques reflets violacés. Le nez est expressif et intense sur une dominante de fruits noirs (mûre, cassis). Très représentatif de la finesse du pinot noir. La bouche est fraîche, d'un concentration assez moyenne, mais avec un caractère friand et croquant. Un vin pour se faire plaisir dès aujourd'hui.   Le domaine : Rapet François et Fils La Côte de Beaune à l'honneur ! Le domaine produit à la fois des vins blancs et des vins rouges, issus de quelques unes des plus prestigieuses appellations de Bourgogne. Depuis 1996, Jean-François Rapet dirige le domaine familial basé à Saint-Romain, qui s'étend sur 12,5 hectares. Il dispose d'une vaste gamme d'appellations de la Côte de Beaune : aligoté, coteaux bourguignons, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Ladoix, Meursault, Volnay et Pommard.       avis Caves de Bourgogne :   Chignard Fleurie Les Moriers - 2012 Jolie robe d'un grenat intense et brillant. Le nez est très fin, sur des notes de cerises noires complétées d'arômes floraux : rose, pivoine. En bouche, le vin est charnu, délicat et d'une très belle longueur en bouche. Un fleurie harmonieux, bien typé.   Le domaine : Chignard La tradition familiale. Le domaine a fait de l'appellation Fleurie son étendard, avec 8 hectares cultivés selon les méthodes de la lutte raisonnée. Chez les Chignard, on est vigneron depuis 4 générations. L'exploitation est aujourd'hui dirigée par le père et le fils, Michel et Cédric, qui exploitent 8 hectares de vignes dans le cru Fleurie. Les parcelles sont cultivées avec une taille basse, en gobelet. Récoltés manuellement, les raisins bénéficieront de 8 à 10 jours de cuvaison, en grappes entières, avant d'être vinifiés. Le but est d'obtenir des vins fins et fruités, avec une bonne structure.   avis Caves de Bourgogne :

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