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Thierry Richoux Irancy - 2011 D'une couleur rubis intense, le nez est dominé par la Griotte et le boisé. Coté bouche, tout est fraicheur et élégance. Charpenté, cet Irancy assure une belle longueur.   Le domaine : Thierry Richoux La référence de l' Irancy ! C'est en 1979 que Thierry Richoux rejoint ses parents sur le domaine familial à Irancy, dans l'Yonne. Il exploite aujourd'hui 18 hectares de pinot noir, cépage roi à Irancy. Au fil des ans de nombreux investissements ont été faits, dans la plantation de nouvelles vignes ou dans la création d'un chai entièrement équipé. Le vigneron signe des vins de plaisir, délicats, fruités, harmonieux et capables de très bien vieillir. Il s'appuie pour cela sur un cahier des charges strict : rendements raisonnables, tri des raisins, éraflage, cuvaisons courtes.     avis Caves de Bourgogne : Hachette :   Faiveley Chablis - 2014 Le vignoble de Chablis s'étire le long de la vallée du Serein sur 19 communes.Chablis, la « Porte d'or de la Bourgogne » se consacre à la production d'un vin blanc limpide, parfumé, vif et racé dont le nom est devenu, hors de France, presque synonyme de « grand vin sec ».   Le domaine : Faiveley Située à Nuits-Saint-Georges, la famille Faiveley, propriétaire de la Maison depuis 1825, a progressivement étendu son domaine, de génération en génération ,et possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne. Exploitant plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus, les meilleurs soins sont apportés à l'élaboration des vins, et dans le plus grand respect de la tradition. C'est clairement l'une des plus belles maisons de Bourgogne.   avis Caves de Bourgogne :

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